Un studiu realizat de InfoCons, organizația pentru protecția consumatorilor, dezvăluie compoziția crenvurștilor de porc comercializați în România, arătând că unele produse conțin până la șapte aditivi alimentari (E-uri) și o cantitate de grăsime de 27 de grame la suta de grame. Analiza subliniază diferențe majore între rețetele diverselor mărci și atrage atenția asupra riscurilor pentru sănătate asociate consumului frecvent.
Potrivit analizei, conținutul de carne de porc din produsele studiate variază între 80% și 93% pentru 91,67% dintre crenvurști. Restul conțin carne separată mecanic de pasăre, într-o proporție de 35-55%. Valoarea energetică se situează între 180 și 300 de calorii la 100 de grame, iar conținutul de grăsimi variază de la 11,3 la 27 de grame.
Studiul InfoCons arată că numărul de aditivi alimentari din crenvurștii de porc variază de la 0 la 7. Doar 8,33% dintre produsele analizate nu conțin E-uri, în timp ce la polul opus, un procent similar de 8,33% conțin șapte aditivi. Cel mai frecvent întâlnit este nitritul de sodiu (E250), prezent în 90,9% dintre produse, un conservant care, potrivit specialiștilor, poate forma în organism nitrozamine, substanțe cu potențial cancerigen. Alți aditivi des utilizați sunt acidul ascorbic (E300), difosfații (E450), trifosfații (E451), monoglutamatul de sodiu (E621) și agenții de îngroșare precum caragenanul (E407) sau guma xantan (E415).
Cantitatea de sare din produsele analizate este cuprinsă între 1,23 și 2,59 grame la suta de grame, un nivel considerat un risc pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată. Din cauza conținutului ridicat de aditivi, grăsimi saturate și sare, specialiștii avertizează că aceste produse nu sunt recomandate pentru consum zilnic, în special în alimentația copiilor.
Deși toate produsele analizate aveau informațiile nutriționale înscrise pe ambalaj, InfoCons subliniază importanța citirii cu atenție a etichetei înainte de cumpărare, având în vedere diferențele semnificative de compoziție între diversele mărci disponibile pe piață.