Aceste gogoși împletite sunt fragede și aurii, cu miez pufos și aromă discretă de citrice. Rețeta pornește de la un aluat dospit clasic, îmbogățit cu suc de portocale, iar împletirea le oferă un aspect jucăuș și o textură aparte.
Se pregătesc ușor, cu ingrediente de bază, perfecte pentru micul dejun sau o după-amiază liniștită.
Ingrediente și cantități
faina – 400 g
ou – 1 buc.
zahar – 2 linguri
ulei vegetal – 2 linguri
unt – 1 lingura
sare – un praf
lapte – 150 ml
drojdie uscata – 8 g
praf de copt – 5 g
suc de portocale – 80 ml
Pașii de preparare
1) Încălziți ușor laptele (să fie doar cald, nu fierbinte). Dizolvați în el zaharul, sarea și drojdie uscata, amestecând până când compoziția devine omogenă.
2) Încorporați oul în amestecul cu drojdie, amestecând energic până la uniformizare.
3) Adăugați sucul de portocale și cele 2 linguri de ulei, apoi amestecați din nou.
4) Începeți să integrați o parte din faina împreună cu praf de copt. Amestecați până se formează un aluat moale.
5) Continuați cu restul de faina și frământați până obțineți un aluat elastic, plăcut la atingere (ușor lipicios la început este normal).
6) Încorporați untul la temperatura camerei și frământați câteva minute, până când este perfect absorbit.
7) Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați aluatul la dospit aproximativ 30–40 de minute, într-un loc călduț, ferit de curent.
8) După dospire, frământați scurt aluatul pentru a elimina aerul și împărțiți-l în 12 bucăți egale.
9) Modelați fiecare bucată într-o „frânghie” subțire. Formați împletituri din câte două sau răsuciți o singură frânghie, apoi așezați gogoșile pe hârtie de copt.
10) Lăsați-le din nou la crescut pentru încă ~20 de minute, cât să-și aerisească structura.
„Sfat de lucru: nu adăugați toată făina dintr-o dată; opriți-vă când aluatul devine moale și elastic. Textura finală depinde de cât de mult frământați.”
11) Încingeți suficient ulei vegetal într-o tigaie încât gogoșile să plutească lejer. Prăjiți-le pe ambele părți până capătă o culoare aurie și o crustă fină.
12) Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei, apoi pudrați-le cu zahar pudra din belșug.
Textura acestor gogoși împletite rămâne moale la interior, iar aroma de portocală le conferă o notă proaspătă. Le puteți servi simple, cu gem, smântână sau un pahar de lapte, calde ori la temperatura camerei. Poftă bună!