Atunci când timpul este limitat și carnea pentru masă este încă în congelator, există soluții practice care permit decongelarea rapidă a produselor fără a le altera textura sau gustul.
Una dintre cele mai utilizate tehnici de către gospodine, conform informațiilor prezentate de Redactia.ro, este cunoscută sub numele de „metoda oalei inversate”. Această procedură este ușor de realizat și necesită doar două oale și o pungă rezistentă pentru congelator.
Pentru a pune în aplicare acest truc, carnea trebuie sigilată bine într-o pungă și așezată pe baza unei oale răsturnate. Deasupra cărnii se poziționează a doua oală, umplută în prealabil cu apă fierbinte. Greutatea vasului și căldura apei accelerează semnificativ transferul termic, permițând o dezghețare rapidă și uniformă.
Întregul proces durează aproximativ cinci minute, timpul după care carnea este gata pentru gătit. Tehnica este considerată una sigură și eficientă pentru diverse tipuri de alimente, precum carnea de pui, porc, vită sau pește, ajutând la menținerea suculenței fibrelor.
O altă alternativă pentru momentele de grabă este utilizarea unui recipient cu apă caldă. Carnea ambalată etanș se scufundă în lichid, iar pentru rezultate mai rapide, apa poate fi schimbată periodic. În cazul feliilor subțiri de carne sau al fileurilor, procesul poate dura între 10 și 15 minute, reducând totodată riscul de a începe gătirea accidentală a marginilor.
Deși cuptorul cu microunde reprezintă o soluție de ultim moment prin funcțiile sale de decongelare, metodele care folosesc transferul termic natural, precum cea cu oala inversată sau apa caldă, sunt preferate pentru a proteja calitatea și textura cărnii.
Aceste metode simple elimină necesitatea unei planificări riguroase și permit pregătirea mesei într-un interval scurt, fără a compromite proprietățile nutritive ale ingredientelor.